Carolina Reaper Chili | gemahlen | rot | Scoville: 900.000-1.200.000
Die Carolina Reaper, aus dem namensgebenden amerikanischen Bundesstaat South Carolina
stammend, ist eine recht neue Zuchtform der Paprikaart Capsicum
chinense. Den Namen Reaper (Sensenmann) trägt diese Chili völlig zu
Recht. Seit 2013 hat sie im „Guinness-Buch der Rekorde“ den Eintrag als schärfste Chili aller Zeiten – mit Scovillewerten von bis zu 2,3 Millionen!
Die Reifezeit der Früchte beträgt etwa 100 Tage, die vollreifen, runden
Früchte sind von leuchtend roter Farbe und rauer Oberfläche.
Charakteristisch ist der Stachel an der Unterseite, dem Stachel eines
Skorpiones nicht unähnlich.
Geschmacklich kann die Reaper
variieren. Mal süßlich-fruchtig, gelegentlich leicht bitter, mit Aromen
von Schokolade, Zitrusfrüchten und Kirchen – sofern die höllische
Schärfe der Chili überhaupt noch etwas erschmecken lässt.
Für alle, die es wirklich richtig scharf mögen, eignet sich die Carolina Reaper in Saucen, Eintöpfen und Schmorgerichten.
Scharf essen gilt grundsätzlich als gesund. Zahlreiche Wissenschaftler
sind sogar von einer heilsamen, antibakteriellen und
entzündungshemmenden Wirkung der Chili und dessen Wirkstoff Capsaicin
überzeugt. Zudem enthalten Chilischoten hohe Mengen an Vitaminen und
Antioxidantien. Für die Carolina Reaper treffen diese Eigenschaften
sicher nur bedingt zu. Ein im Internet gefundener Bericht beschreibt
diese Chili „als würde Lava im Mund explodieren“. Und das darf und
sollte durchaus als Warnung verstanden werden. Der Umgang mit der
Carolina Reaper bedarf größter Vorsicht. Kontakte mit der Haut sind
unbedingt zu vermeiden und die Dosierung in Speisen sollte extrem
sparsam und vorsichtig erfolgen.
Bitte beachten Sie daher: Der unsachgemäße Umgang mit dieser Chili kann schwere gesundheitliche Schäden verursachen!
Spezifikationen
| Gewicht | 25g |
| Schärfe | ca. 900.000 - 1.200.000 Scoville |
| Zutaten | Chili |
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